醬菜巴氏殺菌機整機采用SUS304不銹鋼制作，不銹鋼網帶具有強度高、伸縮性小、不易變形、易清洗等優點。本機溫度、速度、規格可根據客戶工藝工求而自行設定，全自動滅菌方式使產品規格統一，快速有效能夠地達到滅菌效果，提高工作效率，能夠告別以前傳統隨意性的滅菌方式，使您的產品在殺菌滅菌過程中真正達到全自動化，為您的提升產品質量的同時更可為您節約大量的人工勞動成本。

 

醬菜巴氏殺菌機性能特點：

1、適用于各種規格的軟包裝產品；

2、履帶采用進口網狀工程塑料，耐高溫，包裝后無損壞材料；

3、溫度調節進口自動溫控系統；

4、設計滅菌冷卻中間階段，使用蘑菇蘑菇殺菌機，保證產品的口感；

5、所有軸承均采用進口防腐系統，確保設備使用壽命；

6、連續生產，無級調速，滅菌時間可調；

7、采用升降機輸送，降低勞動強度，省錢；

8、采用升降式和殺菌同步油機構，自動輸送。

9、滅菌溫度: 80-100°C范圍內任意設定；出水溫度20-40°C

滅菌時間: 8-40分鐘冷卻時間: 6-30分鐘效果：滅菌效果符合中國食品衛生法滅菌冷卻連續工作要求，滅菌后產品口感無變化。

 

醬菜巴氏殺菌機原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

 

醬菜巴氏殺菌機殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的研究。當時，法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這就是巴氏殺菌法。