低溫殺菌對于大多數經密封的酸性食品具有可靠的耐藏性。因此，對于那些不耐高溫處理的低酸性食品，只要不影響消費習慣，常利用甲酸或借助于微生物發酵產酸的手段，使pH將至酸性食品的范圍，就可采用低溫殺菌達到保持食品品質和耐藏的目的。因為，低溫殺菌比高溫殺菌對生產來說要簡便得多

泡椒雞爪巴氏殺菌機整套生產線設備包含有：低溫巴氏滅菌機、冷卻機、振動瀝水機、翻轉式風干機等等，成套設備整機采用sus304食品級不銹鋼制成、外形美觀、簡潔易保養。輸送部分采用sus304不銹鋼網帶，輸送平穩、耐高溫、伸縮性小、噪音小等特點。鳳爪成套設備以殺菌—冷卻—瀝水—風干為主。整機采用304食品級不銹鋼制成，安全放心使用，堅固耐用、不生銹不變形，是食品加工企業*產品。

 泡椒雞爪巴氏殺菌機設備特點：

1、整機采用食品級304不銹鋼制成，安全放心使用、堅固耐用，不生銹不變形，符合國家食品衛生標準。

2、輸送部分采用304不銹鋼網貸，輸送平穩，耐高溫，伸縮性小，噪音小，運行部分采用無級變速。

3、加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱兩種常見的加熱方式，也可根據客戶要求更改或加裝。巴氏殺菌溫度根據產品來調節殺菌時間，裝有溫控系統。

4、殺菌槽加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證殺菌效果。

5、該機裝有保溫裝置，并設有溫度均衡器，有效保證了殺菌槽內溫度的均衡性，達到殺菌的效果。

?6、其他成套設備均為304食品級不銹鋼制成，具有高強度的腐蝕性，是食品級的安全才材料。

用途： 巴氏殺菌機適用于蔬菜、軟包裝、灌裝瓶裝類、腌漬菜、低溫肉制品、果凍、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度、速度可根據產品工藝要求設定。